Oktay Usta’dan sebzeli sarma börek tarifi Stv Yeşil Elma Programında verilmiştir.

Sebzeli sarma börek 

Malzemeler:

4 yufka

1 demet ıspanak yaprağı

2 havuç

2 kırmızı biber

150 gr. beyaz peynir

150 gr. kaşar peyniri

125 gr. tereyağı

Üzeri için:

yumurta sarısı

susam

çörekotu

Hazırlanışı:

Yufkaları serin yıkanmış ve kurumuş ıspanak yapraklarını yufkaların üzerine yerleştirin ve peyniri rendeleyin. 2. yufkayıda ıspanakların üzerine serin. 

Tereyağ ile yağlayın aynı işlemi burdada sadece ıspanak yerine sotelenmiş kırmızı biber ve rendelenmiş havuş serpin kenarlarından ince bir bölüm katlayın ve sarın. Diğer 2 yufkayada aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ve çörek otu atarak 180 derecelik fırında pişirin.

Devamını Oku …

Bezelye, mısır, kuru nanenin muhteşem uyumu; yumuşacık pizza hamurunun üzerinde buluşuyor. Günün her anı için hazırlayabileceğiniz sebzeli pizza tarifi...

Malzemeler:Hamuru için:

8 yemek kaşığı ılık su
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yaş maya
Sosu için:1 adet domates
2 yaprak taze fesleğen
Yarım diş sarımsak
Damak tadınıza göre tuz, karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım su bardağı haşlanmış tane mısır
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 dilim kaşar peyniri
10 adet siyah zeytin

Hazırlanışı:

Yaş maya

yı 1 yemek kaşığı ılık suyun içinde eritin.
Yoğurma kabına un, tuz ve şekeri alıp ortasını havuz gibi açın.
7 yemek kaşığı ılık su ve eritilmiş yaş mayayı ilave edin.
Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp buzdolabında 1 saat bekletin.
Sosunu hazırlamak için sarımsak ve domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
Fesleğenin incecik doğrayıp tuz ve karabiberle birlikte domatese ilave edip karıştırın.
Pizza hamurunu dolaptan çıkarıp orta kalınlıkta merdane ile açın.
Yuvarlak açtığınız pizza hamurunu yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yayın.
Üzerine domatesli sosu sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pizza tepsisini fırından çıkarın.
Bezelye, mısır ve kuru naneyi harmanlayın.
Pizzanın üzerine serpiştirin.
Kaşar peynirini küp şeklinde doğrayıp pizzanın üzerini kaplayın.
Siyah zeytinleri dizin.
Tekrar fırına sürüp peynir eriyene kadar pişirin.
Pişen pizzayı fırından çıkarıp hafif ılındıktan sonra dilimleyin.

Devamını Oku …

13 Ekim Oktay Usta programında nefis tahinli çörek yapılışının tarifini verdi...

Malzemeler: 3,5 su bardağı un- yarım paket yaşmaya- 1 çay bardağı süt- 1 çay bardağı sıvıyağ- 1 yumurta- 1 çay kaşığı tuz- 1 çorba kaşığı toz şeker.

İç harcı için: 1 su bardağı tahin- 1 çay bardağı toz şeker.

Hazırlanışı: unu yumurtayı ılık sütün içinde erittiğiniz mayayı diğer malzemeleride koyarak hamuru yoğurun. Mayalanınca tüm hamuru ince uzun şekilde açın ve iç harcınıda sürüp bir taraftan yuvarlayın bir parmak kalınlığında olacak kesin kestiğiniz hamuru şekildeki gibi yapın. Yuvarladığınız hamurları yağlı tepsiye dizin ve üzerine kalan tahini de dökün sürün ister şekerde dökebilirsiniz isterseniz sade tahin olsun. fırında pişirin.

Devamını Oku …

Oktay Ustadan harika leziz peynirli dereotlu poğaça tarifi.

Malzemeler: 5 su bardağı un- yarım paket yaş maya- 1 tatlı kaşığı mahlep- 1 tutam dere otu- 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısını ayırıyoruz) 2 çorba kaşığı taozşeker- 1 çay bardağı sıvı yağ- alabildiği kadar su- 1 çorba kasesi beyaz peynir- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar- yarım paket margarin.

Hazırlanışı: Karıştırma kabına yaş mayayı alıp üzerine az miktarda su koyup eritiyoruz. Üzerine yumurta kırıyoruz. İyi yumuşamış margarini, ince doğranmış dere otunu, sıvıyağı ilave edip karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, tozşekeri, mahlebi koyup hamuru yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak. Hamuru bir süre dinlendiriyoruz.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezelere bölüyoruz. Biraz mayalandırıyoruz. Her bezenin üzerine 1 çay kaşığı margarin sürerek çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına peynirli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarına parmaklarımızla bastırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısını sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz. Mayalı hamurlarda en iyi sonuç alabilmek için hamurun tepside yaklaşık yarım saat mayalanmasını sağlıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Devamını Oku …